用旺火、短時間加熱的烹調方法是制作中餐的眾多奧秘之一，這與俄餐長時間的煎和蒸迥然不同。排骨肉可以改善心血管系統的功能，提高血液中的血紅蛋白水平，增強骨骼和肌肉并改善人的心情。本期視頻中，戲劇影視演員瑪麗婭·伊瓦先科將使用中國特色炒鍋，向中餐廳主廚學習制作紅燒排骨。

紅燒排骨配料：豬排骨300克、紅綠甜椒40克、大蔥20克、大蒜20克、醬油20克、料酒20克、白醋20克、清水30克、雞粉1茶匙、白糖1茶匙、食鹽適量

紅燒排骨做法：排骨煮至半熟，切蔥末，鍋熱后倒入少許油，蔥及排骨入鍋，中火翻炒。鍋中倒入醬油、料酒、醋、白糖、適量的鹽和少量清水。加入甜椒，炒5-7分鐘，放入雞粉和蒜片，炒熟即可。

《俄羅斯明星學做中餐》第三季系列視頻由人民網與俄羅斯金磚電視臺（TV BRICS）共同策劃并制作。節目邀請了包括俄羅斯知名健身博主、歌手、演員、電視節目主持人等12名嘉賓向中餐廳主廚學習制作12道美味可口、健康營養且做法簡單的中國傳統菜肴。

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